Жидкие специи и пряности

Страница товара

Зира (кумин)

Жидкая специя Зира (кумин) "Alberto Croozo Cumin"

922 грн

  • Специя кумин, Зира специя, приправа зира, натуральные ароматизаторы
  • зира, специи, приправы, натуральные ароматизаторы
  • Специя кумин, Зира специя, приправа зира, натуральные ароматизаторы
  • зира, специи, приправы, натуральные ароматизаторы

Жидкая специя Зира «Alberto Croozo» это 100% натуральный высокотехнологичный пищевой ингредиент, ориентированный на использовании в профессиональной и домашней кухне. Жидкая специя Зира (кумин) произведена из растительного СО2-экстсракта семян зиры (кумина), извлеченному по технологии докритической СО2-экстракции и представляет из себя водорастворимую концентрированную пряную вкусо-ароматическую жидкую приправу. По вкусу и запаху жидкая пряность Зира полностью соответствует оригинальному растению. Жидкая Зира это универсальный компонент на кухне, который всегда быстро и удобно наполнит своим вкусом и ароматом любое блюдо, причем, даже холодное.

Данный продукт полностью натурален и безопасен, что подтверждено соответствующими разрешительными документами. Продукт сертифицирован на территории Украины.

Жидкие специи Alberto Croozo это профессиональный продукт для ресторанов, кафе, кулинарии и кондитерских, но он с легкостью может быть использован и в домашних условиях. Им в равной степени восхищены именитые шеф-повара и домохозяйки. Жидкие пряности и специи Alberto Croozo — настоящий секретный ингредиент! Жидкие специи всегда сделают ваши блюда незабываемо вкусными, а процесс приготовления удобным и простым. Мы желаем вам творческого кулинарного вдохновения и новых замечательных рецептов вместе с нашими жидкими специями. Приятного аппетита!
Ваш Альберто Крузо.

Как купить кумин (зиру)?
Вы можете купить жидкие специи и приправы не только на прилавках торговых сетей и крупных интернет-магазинов, но так же и в нашем собственном интернет-магазине специй. Купить жидкий кумин в интернете так же удобно, как и любой другой товар (например, телефон). В нашем интернет-магазине специй вы можете купить специю кумин оптом и в розницу. После оплаты, специи отправятся к вам прямо по адресу заказа. Наша служба доставки отправляет заказы по всей территории Украины. Вы можете купить жидкие пряности и приправы Alberto Croozo в Киеве, Днепре (бывшем Днепропетровске) , Харькове, Одессе, Львове, Запорожье и других городах Украины.


 

  • Выпечка
  • Гарнир
  • Добавка в соусы
  • Натуральный ароматизатор
  • Первые блюда
  • Приправа к морепродуктам
  • Приправа к мясу
  • Приправа к плову
  • Приправа к рыбе
  • Салаты
  • Специя в паштеты

Жидкая Зира «Alberto Croozo» создана на основе высококонцентрированного СО2-экстракта семян кумина (зиры), экстрагированном в "холодном" низкотемпературном режиме (докритическая экстракция). Это позволило не только сохранить все натуральные природные свойства этого растения, но и полностью передать его уникальный вкус и аромат. Не секрет, что СО2-экстракты специй выгодно отличаются от своих "коллег по цеху" (сухих специй, олеорезинов и эфирных масел) более яркими и устойчивыми вкусо-ароматическими характеристиками, безопасностью и стабильностью. Жидкие специи Alberto Croozo создаются только на высококачественных докритических СО2-экстрактах.

Часто зиру путают с тмином, но это совершенно разные растения. Жидкая Зира (кумин), как пряность и приправа, является очень распространённым ингредиентом в средней Азии, Индии, арабских странах, Южной Америке и Мексике среди широкого разнообразия специй. У тюркских народов цельные зерна зиры (кумина) являются обязательным компонентом плова, а измельченная зира служит основной специей для мяса. Зира (кумин) может использоваться во многих направлениях кулинарии: как вкусовая добавка в супы, в салаты, в заправки к закускам, ко вторым блюдам и гарнирам, как приправа к плову, приправа к мясу и рыбе, как специя к морепродуктам, вкусовой ингредиент в паштеты, натуральный ароматизатор в мучную продукцию и консервацию. С помощью жидкой специи зира (кумин) можно очень быстро создавать блюда восточной, индийской, мексиканской и азиатской кухни. Зира является компонентом знаменитого соуса Чили и входит в состав Индийской пряной смеси "гарам-масала". Жидкая пряность Зира прекрасно маринует любое мясо, является прекрасным компонентом для шашлыка, глубоко и быстро проникая в структуру волокон.

Благодаря водорастворимой форме, жидкая Зира (кумин) "Alberto Croozo" прекрасно распространяются по всему объёму блюда, так как она полностью растворима в воде. Это открывает широкие возможности внесения ингредиента в процессе приготовления. Также, вы всегда можете смешивать между собой различные жидкие специи, создавая отличные купажи как известных пряных смесей, так и собственных, возможно даже еще никем не придуманных!

Жидкая специя Кумин продается в розничных торговых сетях, но также вы можете купить ее непосредственно в нашем интернет-магазине специй. После оплаты, жидкие пряности и специи отправятся к вам прямо по адресу заказа. Мы доставляем заказы по всей терретории Украины. Вы можете купить жидкие пряности и приправы Alberto Croozo в Киеве, Днепропетровке, Харькове, Одессе, Львове, Запорожье и других городах Украины.

Жидкая Зира (Кумин) это жидкий водорастворимый продукт, способный моментально и полностью раствориться в водной среде.

Жидкая Зира обладает высокой концентрацией, поэтому представляет из себя весьма выгодный с эктономической точки зрения продукт для ресторанов и кафе, где использование специй связано с коммерческим производством. При использовании жидких специй в профессиональной кухне, результатм и преимуществом является скорость работы с ингредиентом, высокое качество и стандартизация различных жидкий специй, что дает удобство и экономию времени.

Жидкие специи, в отличии от сухих, имеют более стабильные харрактеристики.

Что такое кумин или зира?
Кумин (зира) - это сушеные семена пряного травянистого растения (лат. Cuminum cyminum) из семейства Зонтичные, дальний родственник петрушки. Имеет и другие названия: кмин, римский тмин, каммун. Несмотря на схожесть внешнего вида и названия с тмином, кумин тмином не является. Это совершенно разные растения.

Растение кумин.
Ареал произрастания специи кумин довольно широк и включает в себя Среднюю Азию, Индию, Юго-Восточную Азию, Иран, Афганистан, Пакистан, Бангладеш, а также Африку, Кубу, Карибы и страны Латинской Америки.

Существуют несколько разновидностей специи кумин (зиры):
Белый кумин (Cuminum cyminum). Это самый распространенный вид, его также называют Персидская Зира.
Черный кумин или Кала Джира, известная также под названием Кирманская Зира (Cuminum nigrum). Семена черного кумина более мелкие и имеют темный, более черный цвет. Как специя, черный кумин имеет ощутимо более горький вкус и острый аромат. Стоит отметить, что эфирные масла и вкусо-ароматические компоненты экстрагируются из черного кумина легче, а экстракт из него более богатый и насыщенный. СО2-экстракт кумина - это ценный и чрезвычайно концентрированный слепок полезны биологически-активных компонентов, образующих вкус и запах привычной для нас пряности Зира.
Самый редкий вид черной зиры - буниум (Buniumpersicum). Буним произрастает преимущественно в Таджикистане и обладает уникально специфическим пряным ароматом и вкусом.

Зира в кулинарии:
Зира (кумин) традиционно используется для повышения вкусо-ароматических свойств пищи. Является компонентом мучных, хлебных и кондитерских изделий.Часто является ингредиентом в приготовлении блюд из молочных и кисломолочных продуктов. Используется при маринаде мяса, консервации, засоле томатов, баклажанов, капусты, огурцов и болгарского перца. Является часто используемой пряностью, вносимой в мясные и овощные супы и бульоны, гарниры, при приготовлении каш и злаков. Является обязательным пряным элементом узбекского плова, где используются именно зерна кумина, отвечающие за аромат. Также, является традиционной национальной приправой многих тюркских народностей. Повышенный спрос и заинтересованность купить зиру или кумин, как правило, исходит именно от уроженцев Узбекистана, Туркменистана и других стран средней азии, в виду этнической принадлежности к народам, которые традиционно используют кумин в качестве одной из основных специй и приправ. С недавнего времени в кулинарии начинают применяться жидкие стандартизированные концентраты специй, созданные на основе экстрактов. Таким продуктом являются жидкие специи Alberto Croozo, созданные на основе СО2-экстрактов. В данном случаем, жидкая пряность Кумин создана из натурального растительного СО2-экстракта Кумина (Зиры).

Калорийность.
Цельные семена кумина (зиры) обладают относительно высокой калорийностью. В 100 г семян зиры содержится 380 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах цельных семян:. (Таб. 1).

Пищевая ценность:количество (в гр.)
Белки, гр17,7
Жиры, гр22,4
Углеводы, гр33,9
Зола, гр7,7
Вода, гр8,2
Калорийность, ккал380

Зира в медицине. 
Специю зиру (кумин) широко применяют не только в кулинарии, но и в фармацевтике и медицине, а также в косметологии, в массажах. Кумин используют также в SPA-процедурах. Это обусловлено наличием в составе кумина полезных эфирных масел, которые помимо вкуса и запаха обладают полезными косметическими и фармалогическими свойствами.

В нашем интернет магазине специй вы сможете заказать любые понравившиеся вам жидкие специи и жидкие пряности. Купить кумин, как и все концентрированные стандартизированные вкусовые добавки и ароматизаторы (жидкие пряности), также просто, как, например, заказать телефон или доставку воды. В случае необходимости, позвоните нам и мы дадим вам необходимую консультацию по вопросам выбора, заказа и доставки наших жидких специй или просто расскажем о преимуществах жидких приправ над обычными сухими.

С уважением, команда Alberto Croozo.


 

Артикул:FL_502101se
Производитель:Alberto Croozo LLC
Страна:США
Сырье:семена кумина
Технология:СО2-экстракция
Объем:Стекло 0,5 л.
Концентрация:1:150
Вид специи:пряная
Резкость:средняя
Цвет:белый
Норма Внесения:1 мл специи / 150 мл блюда
Срок хранения:18 месяцев
Цена:922 грн

 922.00 Добавить в корзину

ДОЗИРОВКА

  • мл специи : 1
  • мл блюда: 150

Данная информация носит рекомендательный характер и служит ориентиром для внесения специи в блюдо.

Back to top