Блог

Новости, статьи, обзоры, рецепты.

Розовые меренги с розовым ароматом

По французскому рецепту. Очень дамский вариант

роза, меренга, роза специя, жидкая роза,

Почему розовые? Все очень просто! Мы цветом хотим оправдать розовый аромат. Чтобы было полное ощущение вау-эффекта..
Почему дамский вариант? Потому что англичане доказали, что розовый цвет любят девушки, он ассоциируется у них с хорошим урожаем и здоровым мужчиной. А вот мужчины с древности предпочитают голубой, так как он связан для них с ясным небом, что предвещает хорошую охоту. Сегодня это понятия слегка исказились и приобрели иного рода оттенки, но мы не будем затрагивать эту тему и поговорим о меренгах.
Рецепт приготовления меренг будет французский, потому что… Тут все еще проще! Он считается самым простым, в отличие от итальянского и виртуозного швейцарского))) Итак, мы начинаем:

Ингредиенты:
3 яичных белка комнатной температуры (около 110 г)
180 г сахарной пудры
несколько капель красного пищевого красителя
2мл жидкой специи «Роза»

Приготовление:
Включаем духовку на 110 ° С.
Взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахарную пудру и продолжая
взбивать, пока белки не станут плотными (до состояния устойчивых пиков).
В процессе добавляем краситель и жидкую розу.
При помощи кондитерского мешка формируем 20 меренг 1 см в диаметре,
раскладывая их на листе бумаги для выпечки на расстоянии чуть большем,
чем они сами.
Выпекаем в течение 1 часа 30 минут и даем остыть.
Сервировать можно с сезонными красными ягодами.

Хитрости:

! Чтобы белки лучше взбивались и держали форму, лучше взять яйца
недельной давности и нагреть их до комнатной температуры.
!! Сахар нужно всыпать во время взбивания постепенно, одинаковыми
маленькими порциями, чтобы меренги не осели после выпекания.
!!! Ни в коем случае не открывайте духовку во время выпечки.
Buon appetito!

Back to top