Сладко-соленый салат
Из огурца, персика и телячьей вырезки
Сладко-соленый салат из огурца, персика и телячьей вырезки
Такое сочетание сладкого и соленого в моду вошло давно и успело стать классикой. Но вкус от этого не становится хуже. Главное чтобы под ругой был свежий хрустящий огурец, спелый сочный персик, немного телячьего эскалопа и еще кое-что по мелочи. Как раз эти мелочи делают закуску стильной и рафинированной.
Гениально еще и то, что приготовление занимает 15-20 минут.
Ингредиенты рассчитаны на 4 персоны:
1/2 огурца
2 спелых персика
150 г эскалопа телятины
1/2 красной луковицы
1 большой пучок рукколы
1 красный цикорий
1/2 ст.ложки. оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
2,5 ст.ложки. масла лесного ореха
4 капли жидкой специи «Перец Чили»
Приготовление:
Солим бальзамический уксус, добавляем масло лесного ореха, жидкий специи «перец чили» и немного взбиваем все метелкой. Обжариваем эскалопы на оливковом масле, солим перчим и даем остыть. Перед подачей на стол нарезаем тонко красный лук и огурец. Персик режем на 10-12 долек. Красный цикорий разбираем на листики и режем соломкой.
Мясо тоже нарезаем соломкой.
Сервировка:
Смешиваем лук, рукколу, цикорий и персик, сверху выкладываем полоски эскалопа и поливаем эту красоту бальзамической заправкой с жидким чили.
Buon appetito!
Перец Чили
