Блог

Новости, статьи, обзоры, рецепты.

Бургеры без хлеба на трех человек.

Главное – не забыть про два секретных ингредиента!

Бургер из говяжьего фарша с добавлением Вустерширского соуса и перца – это классика жанра. Без них это блюдо сложно представить, так же, как «Кровавую Мэри» или «Цезарь». А, казалось бы, подумаешь, специи! Но без них бургер превратится в обычную котлету, «Кровавая Мэри» станет банальным коктейлем, а «Цезарь» — овощным салатом с курицей.

Между тем, Вустерширский соус, как и многие другие гениальные вещи, был создан случайно. И этот гениальный кисло-сладкий пряный английский соус очень напоминает жидкие специи. Нет, не вкусом, конечно)  А тем, что, даже при самых идеальных условиях на Вашей кухне, приготовить их самостоятельно невозможно из-за сложной и никому (кроме посвященных) неизвестной технологии приготовления.

В общем, если у Вас собралась компания из трех человек, и Вы решили перекусить, наш рецепт придется кстати.

 

Ингредиенты:
450 г постного говяжьего фарша
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
2 ст. л. соуса Вустершира
1 чайная ложка морской соли
1 мл (20 капель) жидкой специи «Чили»

 Для сервировки:
12 больших салатных листьев
1 помидор ломтиками
1/2 тонко нарезанного авокадо

Приготовление. Делаем бургеры:
Чистим и режем  лук.
Обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета. Перекладываем в миску и даем остыть.
Смешиваем мясной фарш, лук, соус Worcestershire, добавляем соль и жидкую специю Чили. Здесь важно понимать, что это очень «огненная смесь» и важно не перестараться!
Формируем 6 плоских котлет-дисков 9 см в диаметре и толщиной 1,3 см.
Обжариваем бургеры в горячем масле с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и прожарятся внутри.
Помещаем каждый бургер на лист салата. Накрываем ломтиком помидора и ломтиком авокадо и закрываем другим листом салата перед подачей.

! Для остроты ощущений можно смазать сам бургер горчицей или острым кетчупом.
Теперь Вы видите, что булки здесь лишние? Их прекрасно заменили салатные листья)

Buon appetito!

Back to top