Жидкие специи и пряности

• Выпечка
• Гарнир
• Десерты
• Добавка в соусы
• Натуральный ароматизатор
• Первые блюда
• Приправа к морепродуктам
• Приправа к мясу
• Приправа к рыбе
• Салаты
• Специя в паштеты

Базилик как сырье для жидких специй:
Базилик это однолетнее травянистое растение рода Базилик (Ocimum) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Базилик имеет пряный, чуть сладковаты вкус, который и используется в качестве вкусовой и ароматической добавки в пищу и пищевые продукты. Из растительной муки базилика делают СО2-экстракт, который в дальнейшем служит основой для производства жидких специй. Сам по себе СО2-экстракт базилика - это ценнейший продукт, который полностью состоит из биологически-активных соединений, по ценности с которым не сравнится даже эфирное масло базилика. Купить базилик можно двух видов - зеленый и красный. Для экстракции подходят оба вида, так как по химическому составу они приблизительно равноценны. Базилик также называют: рейхон, рейган, душистый василек или царская трава.

Специя базилик.
Базилик, как специя, достаточно распространен благодаря своему нежному пряному вкусу. Многие традиционные кухни включают его в состав своих блюд. Базилик относится к индийским, иранским и китайским специям. Именитые европейские шефы часто включают базилик в рецепты, которые считаются шедеврами кулинарии. В кулинарии базилик используют в первые блюда, в салаты, в соусы, в маринад, как специи для консервации и маринования.  Базилик отлично совместим с томатами, его смешивают с другой зеленью и подают с кисломолочными продуктами. Прекрасно подходит к сырам и творогу. Важной особенностью базилика является его универсальность. Еще более универсальным средством является жидкая водорастворимая специя Базилик Alberto Croozo™, которую можно купить в нашем интернет магазине.

Пряность базилик.
Базилик - это, несомненно, пряность. Купить базилик можно в свежем виде на рынке или в супермаркете, но иногда можно встретить сушеный базилик, которые многие домохозяйки предпочитают запасать на зиму. Если вы используете жидкую специю Базилик от производителя специй Alberto Croozo UA, то в этом нет необходимости, потому что, кроме вкуса и запаха, все полезные свойства базилика в нем сохраняются на годы. Базилик, как пряность, это тонкой и нежный душистый аромат природы, который настолько изысканный, что часто его можно спутать с душистым перцем.

Ароматизатор базилик.
Жидкая специя Базилик Alberto Croozo™ является натуральным ароматизатором с ярко выраженным вкусом и ароматом Базилика. Очень важным моментом является то, что это именно натуральный растительный ароматизатор, созданный из растительного сырья, а не химический или синтетический аналог, который называют "идентичный натуральному" или что-то в этом духе. Ароматизаторы используют в различных направлениях промышленности, иногда не в пищевых, и не всегда они, наверное, должны быть натуральными, но когда вопрос касается пищи - тут важно использовать именно натуральный ароматизатор, желательно на основе СО2-экстракта, а не олеорезины (маслосмолы), в которых могут сохраняться остатки органических ядовитых растворителей. Ароматизатор Базилик придает аромат базилика там, где это необходимо.

Приправа базилик.
Базилик является частью многих известных классических многокомпонентных приправ: итальянские травы, букет гарни, карри, травы Прованса, хмели-сунели. Эти смеси специй гарантированно привносят в блюда баланс пряности, остроты и аромата. Также, в кулинарии базилик смешивают с розмарином и с чабером. Это усиливает остроту блюда. Неплохо сочетается базилик с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном. Многие фасованные приправы из разряда - к мясу, к шашлыку, к курице, к супу, к рыбе, к борщу, к говядине, к свинине и тд., содержат в качестве входящего компонента специю базилик.

Жидкая специя базилик.
Жидкий Базилик, как пряность и приправа, является достаточно универсальным и широко распространенным ингредиентом. Он может использоваться как вкусовая добавка во многих направлениях профессиональной кухни и кулинарных рецептах: как усилитель вкуса в супы, в салаты, в заправки к закускам, вторые блюда и гарниры, как приправа к мясу и рыбе, приправа к морепродуктам, натуральная вкусовая добавка в паштеты, натуральный ароматизатор в выпечку и десерты, и даже служить усилителем вкуса в мороженное и напитки. С помощью жидкой специи базилика возможно очень быстро и вкусно создавать классические сочетания вкусов традиционной европейской кухни.